Pálinka Kalkulátor
Gyakorlati kalkulátorok pálinkafőzéshez — hígítás, házasítás, alkoholmérő-korrekció és cefre kihozatala —, valamint útmutatók a mögöttük álló számításokról. Minden a böngészőjében fut; amit beír, sehová nem kerül el.
Kalkulátorok
Hígítás
Mennyi vizet kell hozzáadni, hogy a párlat a kívánt fokra híguljon.
- Hozzáadandó víz
- —
- Végső mennyiség
- —
- Tiszta alkohol (változatlan)
- —
Módszer és pontosság
Ideális elegyedést feltételez. Az etanol és a víz összekeverve kis mértékben összehúzódik — leginkább 50 V/V% környékén —, így a valós térfogat kissé kisebb a számítottnál, legfeljebb mintegy 2–3%-kal. Adjon hozzá valamivel kevesebb vizet a megadottnál, mérje meg, majd pótolja.
Házasítás
Milyen fok jön ki két párlat összeöntéséből.
- Eredő alkoholtartalom
- —
- Összes mennyiség
- —
- Tiszta alkohol
- —
Módszer és pontosság
Ideális elegyedést feltételez. Az etanol és a víz összekeverve kis mértékben összehúzódik — leginkább 50 V/V% környékén —, így a valós térfogat kissé kisebb a számítottnál, legfeljebb mintegy 2–3%-kal. Adjon hozzá valamivel kevesebb vizet a megadottnál, mérje meg, majd pótolja.
Hőmérséklet-korrekció
Az alkoholmérők 20 °C-ra vannak hitelesítve. Számítsa át a más hőmérsékleten leolvasott értéket.
- Valós alkoholtartalom 20 °C-on
- —
- Alkalmazott korrekció
- —
- Eltérés 20 °C-tól
- —
Módszer és pontosság
Lineáris közelítést használ: 0,33 V/V% fokonként a 20 °C-tól való eltérésre. A valódi korrekció az alkoholtartalomtól is függ, ezért néhány tized százalék eltérés várható. Hivatalos célra használja az OIML alkoholometriás táblázatokat.
Abszolút alkohol
Hány liter tiszta etanol van a párlatban — ebben az egységben tartják nyilván a mennyiséget.
- Abszolút alkohol
- —
- Ennyi 50 V/V%-os párlat
- —
- Etanol tömege
- —
Módszer és pontosság
Ez a számítás pontos — nincs benne elegyedés, így a bizonytalanság csak abból ered, milyen pontosan mérte meg az alkoholtartalmat. A bejelentési határok és kedvezmények országonként és időben változnak; ez mennyiséget ad meg, nem kötelezettséget.
Cefre kihozatala
Nagyjából mennyi pálinkát ad a cefre a cukortartalma alapján.
- Kész párlat 50 V/V%-on
- —
- Tiszta alkohol
- —
- Erjeszthető cukor
- —
- Elméleti maximum
- —
Módszer és pontosság
Tervezési becslés. A hatásfok tartalmaz mindent, amit a valódi erjesztés és lepárlás elveszít: az élesztő szaporodását, az erjeszthetetlen maradékot, az üstben maradó alkoholt, valamint az elvetett előpárlatot és utópárlatot. Mérje meg a saját kihozatalát, és igazítsa hozzá a hatásfokot.